Блог,Про Францию,французская кухня
Пасха во Франции
Апр
Пасха — один из главных праздников во Франции. Здесь его ждут с нетерпением, готовятся заранее и отмечают с размахом, свойственным нации, которая умеет превращать любое событие в праздник вкуса, красоты и душевного тепла. Французские пасхальные традиции отличаются от привычных нам, и именно в этих отличиях скрыто особое очарование. Колокола, улетающие в Рим, охота на шоколадные яйца в саду, региональные кулинарные изыски — обо всём этом мы расскажем в статье.
Как называется Пасха во Франции и когда её отмечают
Во французском языке есть два варианта названия праздника. La Pâque (в единственном числе) — это иудейский Песах. А les Pâques (во множественном числе) — христианская Пасха, которую празднует большинство французов-католиков.
Поздравляя друг друга, французы говорят «Joyeuses Pâques!» — «Счастливой Пасхи!». В разговоре можно услышать и вопрос «Qu’est-ce que vous faites pour Pâques?» — «Что вы делаете на Пасху?», и словосочетания le jour de Pâques (пасхальный день), la fête de Pâques (праздник Пасхи).
Дата Пасхи во Франции, как и во всем католическом мире, определяется по лунно-солнечному календарю: это первое воскресенье после первого весеннего полнолуния. Праздник может выпасть на любой день между 23 марта и 23 апреля. Например:
-
в 2025 году — 20 апреля,
-
в 2026 году — 5 апреля,
-
в 2027 году — 28 марта.
Вербное воскресенье: La fête des Rameaux
За неделю до Пасхи во Франции отмечают Вербное воскресенье, которое здесь называют «Пальмовым воскресеньем» (le dimanche des Rameaux). Название говорит само за себя: в этот день во время торжественной мессы верующие приходят в церковь с ветвями самшита, лавра или оливы — пальмы во Франции не растут, но традиция сохранила своё название. Шествие с ветвями символизирует встречу народа с Христом при его входе в Иерусалим. После службы ветви забирают домой — считается, что они приносят удачу и защищают дом до следующей Пасхи.
Пасхальный понедельник: выходной для всей семьи
В отличие от России, где Пасха — воскресный день, во Франции праздничным выходным является и пасхальный понедельник (le lundi de Pâques). Эта традиция была установлена Наполеоном в 1802 году, когда он пересматривал систему праздничных дней. В некоторых регионах восточной Франции, где сильно немецкое влияние, выходным является и Страстная пятница.
Главная легенда: колокола, которые летают в Рим
Самая трогательная французская пасхальная традиция связана с колоколами. Со Страстного четверга и до пасхального утра церковные колокола во Франции молчат — в знак траура по умершему Христу. Чтобы объяснить детям это молчание, несколько веков назад придумали красивую легенду: колокола улетают в Рим, чтобы получить благословение Папы.
А возвращаются они на Пасху — и приносят с собой шоколадные яйца, которые разбрасывают по садам и домам. Поэтому утром в пасхальное воскресенье родители говорят детям: «Les cloches sont passées!» («Колокола пролетели!») — и начинается самое интересное.
Охота на яйца: главное развлечение для детей
La chasse aux œufs (охота на яйца) — любимая пасхальная игра французских детей. Родители прячут во дворе, в саду или в доме шоколадные яйца, фигурки кроликов, курочек и колокольчиков, а дети с корзинками отправляются на поиски. В крупных городах и парках организуют массовые охоты: яйца прячут среди деревьев, под скамейками, за кустами, а стрелочки указывают путь.
Помимо охоты, дети играют и в другие пасхальные игры:
-
Гонки яиц (course de rouler d’œuf) — нужно дотолкать яйцо до финиша, не повредив скорлупу. Толкать можно ложкой, носом, ногой — чем смешнее, тем веселее.
-
Подбрасывание яйца (lancer d’œuf) — игроки встают в пары и бросают друг другу яйцо, с каждым разом увеличивая расстояние.
-
Яичный боулинг (bowling d’œufs) — напоминает петанк: нужно бросить своё цветное яйцо как можно ближе к белому яйцу-мишени.
Шоколадные яйца, кролики и монетки
Яйцо — древний символ жизни и возрождения. Во Франции традиция дарить яйца на Пасху существует с раннего Средневековья, когда их просто красили. Знатные вельможи заказывали ювелирные яйца из золота и драгоценных камней. Людовик XIV, известный своей любовью к роскоши, однажды устроил конкурс на самое красивое расписное яйцо и лично вручил приз победителю. Именно при нём вошло в моду украшать яйца сусальным золотом и прятать внутрь сюрпризы — сначала фигурки купидонов, а позже и драгоценности.
С XVIII века шоколад стал доступнее, и во Франции появились первые шоколадные яйца. А вместе с ними — шоколадные монетки, которые дарят с пожеланием богатства и благополучия.
Пасхальный кролик (lapin de Pâques) — ещё один символ праздника, особенно популярный в восточных регионах Франции. Кролик издавна ассоциируется с плодородием и новой жизнью. Согласно одной из легенд, богиня весны Остара превратила раненую птицу в зайца, и тот, в благодарность за спасение, каждый год откладывает для неё разноцветные яйца. Другое объяснение — более прозаичное: когда пасхальным утром дети шли собирать яйца из курятника, рядом часто оказывались кролики. Так они и стали частью праздника.
Подарки и украшения
Французы начинают готовиться к Пасхе за месяц. Витрины магазинов превращаются в настоящие сказочные декорации: шоколадные яйца, кролики, петушки, курочки и колокольчики соседствуют с весенними цветами. Дарят друг другу не только шоколадные фигурки, но и фарфоровые, деревянные, расписные яйца. Улицы городов украшают пасхальной атрибутикой, и в это время, когда уже распускаются первые цветы, Франция особенно красива.
Пасхальный обед: что на столе
Пасха во Франции — семейный праздник, и торжественный обед (le repas de Pâques) — его важнейшая часть. После церковной службы семья собирается за большим столом.
Главное блюдо — пасхальный ягнёнок (l’agneau pascal). Он символизирует одновременно и жертву Христа, и начало новой жизни. Ягнёнка запекают с травами, чесноком, розмарином — в каждой семье есть свой любимый рецепт.
Но кулинарные традиции сильно различаются по регионам:
-
В Гаскони пекут турто (tourteau) — особый пирог с хрустящей корочкой, посыпанной сахаром.
-
В Берри готовят пасхальный паштет (pâté de Pâques) — в мясной рулет запекают целые варёные яйца, а потом соревнуются, у кого паштет красивее.
-
В Провансе подают айоли (aïoli) — чесночный майонез с отварными овощами и рыбой.
-
В Лотарингии и Нормандии пекут бриошь, украшенную косами (brioche tressée).
-
На Корсике готовят кампаниль (campanile) — сладкий хлеб в форме короны, внутри которого запекают яйца прямо в скорлупе.
Региональные традиции: что особенного в разных уголках Франции
Франция — страна регионов, и каждый из них привносит в пасхальные торжества что-то своё.
В Бессьере (Юг-Пиренеи) на Пасху жарят гигантский омлет из 1500 яиц. Легенда гласит, что Наполеон, проезжая через город, приказал накормить свою армию. Местные жители собрали все яйца, какие смогли, и приготовили огромный омлет. С тех пор традиция жива.
В Эльзасе, где ощущается сильное немецкое влияние, дети получают шоколадных кроликов, а по городам проходят праздничные ярмарки с национальной музыкой и глиняными фигурками.
На Корсике в Страстную пятницу проходит процессия со свечами. Впереди идёт «грешник» в робе, с крестом и тяжёлой цепью. Ему предстоит пройти два километра и трижды упасть, как это было с Христом. Кто исполнит эту роль, знает только священник, но желающих каждый год много.
В Шартре каждый день пасхальной недели имеет своё название, а пятницу называют «Белой Пасхой». Дети ходят по домам, поют церковные песни, дарят хозяевам специальные хлебцы и получают в ответ шоколадные фигурки.
Пасха во Франции — это удивительное сочетание религиозной глубины и светлой радости, семейных традиций и кулинарных изысков, древних легенд и современных игр. Это время, когда вся страна на несколько дней превращается в большую сладкую сказку, где летают колокола, шоколадные яйца прячутся в садах, а за пасхальным столом собираются три поколения одной семьи.
Joyeuses Pâques!
