Блог
Рождество во Франции
Дек
Рождество во Франции – это время, когда вся страна замирает в ожидании волшебства и счастья. Сегодня мы расскажем про некоторые французские традиции, связанные с этим праздником! Также вы сможете пополнить свой словарный запас рождественской лексикой: через несколько дней все французы будут использовать эти слова, так что будьте готовы, когда придет время!
Noël est la principale fête. Рождество – главный праздник
Réveillon. Рождественский праздничный ужин
Рождество – это семейный праздник, когда за обеденным столом собирается вся родня. К серьезному для французов событию – Réveillon – готовятся за месяц. Праздничное меню зависит от региона и может отличаться традиционными блюдами, но на любом праздничном столе вы всегда обнаружите запеченную птицу (индейка с каштанами, гусь с яблоками, утка, курица и тд.), сырную и фруктовую нарезку, морепродукты (устрицы, улитки, гребешки, лосось и др.) и десерты (в первую очередь «Рождественское полено»). Традиционные французские рождественские рецепты вы можете найти в нашем праздничном гайде.
В разных регионах Франции меню различается в зависимости от местных кулинарных традиций. В Эльзасе популярна сладкая выпечка разнообразной формы и с различными вкусами. На севере и востоке Франции распространена сладкая сдоба с изюмом или кусочками шоколада — кунью (cougnou) — чья форма должна напоминать спелёнатого младенца Иисуса. В Бретани на рождественском столе часто присутствует блюдо с различными морепродуктами. В Бургундии принято подавать лучшие бургундские вина, а также местных улиток, приготовленных особым образом.
Все члены большой семьи собираются на торжественный ужин в родительском доме. Каждый принимает участие в его подготовке: пока женщины заняты приготовлением изысканных блюд, дети помогают сервировать стол, а мужчинам поручается раскупоривание вин и открытие устриц. Вдоволь насытившись, французы общаются друг с другом и играют в разные семейные игры. В полночь все поздравляют друг друга с Рождеством («Joyeux Noël») и обмениваются des cadeaux (подарками).
Les décorations de Noël. Рождественские украшения
Как и во всем мире, во Франции начинают украшать свои дома в начале декабря. Открывают calendrier de l’Avent (адвент-календари), где прячутся шоколадки, устанавливают un sapin de Noël (рождественскую елку), вешают на нее des guirlandes et des boules (гирлянды и шары).
Интересный факт: раньше елки украшали фруктами, особенно des pommes (яблоками). Но в середине 19 века сильная засуха лишила яблок регион Вогезы (на востоке Франции). Тогда стеклодуву пришла в голову идея воспроизвести форму яблок en verre rouge (в красном стекле). Так появилась традиция елочных игрушек, которая быстро распространилась по всей Франции и вышла далеко за ее пределы. Некоторые семьи делают рождественский une crèche de Noël (вертеп – воспроизведение сцены Рождества с помощью маленьких фигурок).
Les marchés de Noël. Рождественские ярмарки
Самым известным рождественским базаром является базар Страсбурга. С 1992 года его называют «capitale de Noël» (столицей Рождества). Впервые он был открыт в 1570 году в честь Рождества и назван именем Saint-Nicolas (святого Николая – будущего Санта Клауса), все новогодние подарки преподносились детям от его имени. Но когда празднование было запрещено Реформации и почитание святых стало непопулярно, новогодним дарителем стал младенец Иисус. Главный рождественский страсбургский рынок начал носить его имя — Christkindelsmärik — буквально, рынок младенца Христа. Сегодня Страсбургская рождественская ярмарка является обязательной для всех тех, кто хочет испытать la magie de Noël (волшебство Рождества) и попробовать petits gâteaux de Noël «Bredele» (маленькое рождественское печенье «Бределе») .
Le père Noël
Рождество — единственная ночь, когда дети спешат лечь спать. Ночью le père Noël (Дед Мороз) совершает обход на tournée (санях), запряженных des rennes (оленями). Оказавшись на le toit d’une maison (крыше дома), он с l’hotte (мешком) на спине спускается в дымоход и оставляет подарки в башмачках или носках, которые заранее развесили и расставили дети, которые были хорошими. А вот если ребёнок вёл себя весь год плохо, был капризным и непослушным, то к нему приходит Père Fouettard и вместо подарка дарит ему уголёк.
До того, как Пер-Ноэлю пришла популярность, в разных регионах Франции существовали свои рождественские персонажи. Например, в Савойе был известен Пер-Шаланд (Père Chalande); в Нормандии – Барбасьоне (Barbassionné), в Бургундии – Пер-Жанвье (Père Janvier), а во Франш-Конте дарительницей рождественских подарков считалась добрая фея – тётушка Ари (Tante Arie)
Les confiseries de Noël et treize desserts de Provence.
Рождественские сладости и тринадцать десертов Прованса
В мире существует множество традиционных les confiseries de Noël (рождественских сладостей). Во Франции особенно любят les chocolats (шоколад) и les marrons (каштаны), поджаренные на гриле или глазированные. В это время года на прилавках оставляют кусочек pain d’épices (имбирного пряника) или даже cookies faits maison (домашнее печенье).
В Провансе рождественская трапеза обычно включает в себя так называемые тринадцать десертов, символизирующие Иисуса в окружении двенадцати апостолов. В число тринадцати десертов входят фрукты, орехи и кондитерские изделия.
Непременным компонентом тринадцати десертов являются quatre mendiants (четверо нищих) – фрукты и орехи, символизирующие четыре нищенствующих монашеских ордена: фундук или грецкие орехи символизируют августинцев; сушеный инжир – францисканцев; миндаль – кармелитов; светлый изюм – доминиканцев.
Фрукты занимают особое место в списке тринадцати десертов. Обычно на стол подают три-четыре вида фруктов, которые могут меняться в зависимости от региона: мандарины, апельсины, виноград, финики, груши, рождественские дыни и т.д.
Обязательной составляющей тринадцати десертов является pompe à l’huile (масляная помпа), которая изготавливается из муки, оливкового масла и яиц. По традиции, её нужно не резать, а ломать руками. Её едят в конце трапезы, обмакивая в вино.
В число десертов, обязательных на рождественском столе, входит нуга. Обычно подаются две её разновидности, белая и чёрная, которые символизируют кающихся грешников. В Экс-ан-Провансе к списку десертов добавляют калиссоны. Помимо перечисленных сладостей, среди тринадцати десертов могут быть шоколад, леденцы, драже и т.д.
La bûche de Noël
Еще одна рождественская сладость во Франции – la bûche de Noël.
В 12 веке во Франции появилась традиция – в канун Рождества всей семьей изготовлять из свежей древесины рождественское полено. Потом его торжественно заносили в дом, глава семьи поливал его маслом и вином, и вся семья воздавала молитвы, после чего его поджигали. Постепенно традиция сжигания полена немного изменилась и теперь большинство французов украшают свой стол макетом рождественского полена – праздничным шоколадным рулетом, украшенным сахарными фигурками и листьями.
Рождество во Франции – волшебный период. И очень много традиций Франции переплетаются с традициями других франкоговорящих стран – Бельгии, Швейцарии и Канады.
Например, во всех франкоговорящих регионах главным персонажем Рождества является Пер Ноэль, отличается только его спутник, тот, который предназначен для “плохих” детей. Или в Бельгии и Франции – есть похожие традиции с бобом в пироге и выбором короля, а в Швейцарии существует традиция адвента и адвент-календарей, во Франции эту традицию любят и дети, и взрослые.
